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Über uns

Fischerei und Räucherei aus Leidenschaft

Als Familienunternehmen - Olaf der Fischer- haben wir uns ganz der Fischerei verschrieben!

Wasser ist das Element unseres Lebens. Fische sind in diesem natürlichen Lebensraum gegebene Geschöpfe. Seit Kindertagen fasziniert mich, Olaf Zahl, der Artenreichtum unserer heimischen, brandenburgischen Seen und Flüsse. 1984 habe ich die Lehre des Binnenfischers begonnen, von der Pike auf gelernt und viel Wissen von gestandenen Lehrmeistern mitbekommen. Seit 1991 übe ich diesen Beruf mit Herzblut aus. Untrennbar für mich ist die traditionelle Fischerei und die Fortführung urtümlicher und hochwertiger Veredelung von Fisch. Seit Kindheitstagen habe ich fasziniert meinem Großvater und meinem Vater beim Räuchern, ob kalt oder heiß, über die Schultern geschaut, beobachtet, gefragt und gelernt. Die Räucherhandwerkskunst ist also auch eine Familientradition, die ich jeden Tag mit Freude ausführe. Meine Frau habe ich mit dieser Leidenschaft angesteckt und daraus entstand unser Familienunternehmen "Olaf der Fischer". Unser Anspruch an Qualität unserer Fisch- und Räucherfischspezialitäten ist sehr hoch. Von kleinen mundgerechten Portionen bis hin zum großen Schaufisch im Ganzen.

Für uns ist die größte Anerkennung und Lohn unserer Arbeit, für unsere Kundschaft der Lieblingsfischer zu sein. So entstand auch der Name für unseren Onlineshop.


Die Inhaber

Familiengeschäft aus Tradition und Leidenschaft


Unsere Gewässer

Wir bewirtschaften nachhaltig und ökologisch die Kossenblatter Seen (Naturgewässer) im Oberspreewald. Diese wasserreiche Region bietet exzellenten Fisch ganz natürlichen Ursprungs.

Naturgewässer sind Gewässer in denen der Mensch dem Gewässer mit Besatz hilft, den Bestand aufrecht zu erhalten und keine Fremdfische (nicht ortstypische Fische) als Besatz einbringt. Wir betreiben auf den Gewässern eine herkömmliche „Stille Fischerei“ wie vor 100 Jahren. Da hierbei das Fanggeschirr "Still" über Grund ausgelegt und dort auch liegen bzw. stehen bleibt, ist diese alte Methode besonders nachhaltig und schonend. Es erfolgt keine Zerstörung von Lebensräumen, da weder die Wasserpflanzenwelt, noch der Bodengrund durch das stehende Fanggeschirr beeinträchtig wird. Der nicht gewünschte Beifang kann durch das gezielte Fischen auf einzelne Fischarten und deren Mindestgröße auf ein Minimum reduziert werden. Die Fänge der verschiedenen Fischarten sind auf Naturgewässern sehr vom Wetter und von der Jahreszeit abhängig. Unser Angebot unterliegt daher auch saisonalen Gegebenheiten.

Viel Spass beim Shoppen und Schlemmen.

Euer Lieblingsfischer Team,

Olaf Zahl & Alexandra Zahl